Resep masakan di Indonesia banyak sekali,
setiap daerah memiliki makanan khas yang kaya akan rasa.
Terdapat resep masakan yang berbeda-beda,
terdapat yang berasal dari Jawa, Sumatra,
Kalimantan, Sulawesi, Papua, NTT, NTB, Maluku dll
yang mungkin bentuk nya sama.
Resep-resep tersebut memuat berbagai jenis cara pembuatan/pengolahan makanan.
Resep pembuatan Bubur Kanji Rumbi banyak sekali dijumpai diberbagai media,
baik media Cetak ( Koran, Buku resep, majalah, brosur)
maupun non cetak (Tayangan Televisi, Media sosial Instagram,
Twitter, Tiktok, Facebook, Youtube). Berikut Resep Bubur Kanji Rumbi :
Bahan :
~ 1/4 kg beras
~ 1/2 ekor ayam
~ 250 gram udang
~ 1 1/2 liter air
-Bumbu :
~ 2 bonggol bawang putih, cincang halus
~ 2 - 3 sendok makan margarine
~ 2 lembar daun pandan, simpulkan
~ 1/2 sendok makan garam
~ 1 sendok teh merica bubuk
-Bumbu yang dibungkus oleh kain :
~ 1 sendok makan ketumbar, tumbuk kasar
~ 1 sendok teh merica, butiran
~ 1/2 sendok teh adas/jinten manis
~ 2 buah pekak/kembang lawang
~ 5 butir cengkeh
~ 1 batang kayu manis
~ 5 butir kapulaga
~ 1/2 buah biji pala,memarkan
-Pelengkap :
~ Daun seledri cincang halus
~ Bawang merah goreng
Siapkan panci, masukkan ayam dan 1 1/2 liter air.
#Rebus ayam bersama dengan 1/4 porsi bawang putih hingga empuk dan matang, angkat dan tiriskan.
#Sisihkan kaldunya, suwir-suwir daging ayam dan buang tulangnya.
#Masukkan udang ke dalam kaldu bekas merebus ayam, rebus udang bersama dengan 1/4 porsi bawang putih hingga matang kemerahan.
#Angkat dan tiriskan, sisihkan kaldunya.
#Kupas kulit udang dan potong-potong dadu dagingnya.
#Siapkan wajan, sangrai beras hingga kekuningan, dinginkan dan cuci bersih.
#Masak beras bersama kaldu ayam dan udang serta bumbu yang dibungkus hingga menjadi bubur.
#Jika kurang air, tambahkan menggunakan air biasa.
#Siapkan wajan, panaskan margarine, tumis sisa bawang putih dan daun pandan hingga harum.
#Masukkan suwiran ayam dan udang rebus, aduk sebentar hingga harum.
#Tuangkan tumisan ke dalam bubur beserta minyak tumisannya, tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk sesuai selera, cicipi rasanya.
#Angkat bubur dan hidangkan panas-panas dengan taburan bawang merah goreng dandaun seledri cincang.
#Bubur Kanji Rumbi siap dinikmati.